單糖和糖化合物縮合的產物

單糖：不能被水解成更小分子的糖。常見單糖有葡萄糖、果糖、核糖等。

2、

低聚糖：由2～10個單糖分子脱水縮合而成。常見雙糖有①蔗糖②麥芽糖③乳糖。

3、

多糖：由幾百個乃至幾萬個單糖分子縮合生成，通式為(C6H10O5)n，最重要的是澱粉與纖維素。

4、

結合糖：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。

5、

糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷。

單糖脱水縮合形成多糖。

二糖是由 兩 分子單糖 脱水縮合 而成的，如：麥芽糖( 葡萄糖 + 葡萄糖 )、

蔗糖( 葡萄糖 + 果糖 )、乳糖( 葡萄糖 + 半乳糖 )。