筆管蛸做法
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材料:
豆腐300g 筆管魚10只 葱薑蒜 香菜
做法:
1、筆管魚洗淨,豆腐切塊。
2、熱鍋冷油放入葱薑蒜爆鍋,加入豆腐,翻炒。
3、 加入清水,大火煮開轉中火。
4、加入筆管魚,再次煮沸,加入食鹽和適量胡椒粉,撒上香菜,出鍋。
【食材】 筆管蛸11個,料酒1茶匙,白胡椒粉少許,葱姜適量,小米辣一個,蒸魚豉油一茶匙,鹽一茶匙,食用油適量。
【做法步驟】1、買回家的筆管蛸將表皮沖洗乾淨。
2、去掉頭部,拔掉內臟,抽出腹中的白色透明條,去掉表皮的筋膜,將其改刀。
3、將薑片和葱段鋪到盤子底部。放入筆管蛸,倒入適量的料酒和少許白胡椒粉。
4、將筆管蛸放入鍋裏,大火蒸6分鐘,時間要控制好,不然容易老。取出蒸好的筆管蛸,倒出盤子裏的湯汁。
5、倒入適量的蒸魚豉油和鹽,攪拌一下。往筆管蛸頂部放上葱花和小米辣圈。鐵鍋裏倒入適量的底油,大火燒熱,趁熱澆至葱花上就可以了。
標籤:
筆管
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