潮汕火鍋什麼味道

潮汕牛肉火鍋，始於牛骨清湯作湯底，於熱氣中再翻騰幾片玉米和白蘿蔔提供清爽口感，讓現宰現切牛肉各特定部位本身的味道在清湯裏凸顯，輔以小碟子的辣椒醬、沙茶醬、花生醬以及獨家祕製辣椒醬之類添點適合不同人口味的醬料。

最後間或再來煮幾塊豆乾、“焯”腐枝（腐竹）、下時蔬，加上一份切得細細的粿條，用熱湯加芹菜粒與蒜頭朥（熱油蒜茸），口感刁的人都可以吃出豐富立體的多種滋味。

潮汕火鍋追求食材最原始的味道，是熬製的純骨湯鍋底，由牛骨純天然熬製沒有其他任何的食品添加劑等添加成分，中意軒發現鍋底真的有牛骨，湯裏還有苦瓜（據説是可以敗火的）、白蘿蔔、西紅柿、黃豆……