白蘿蔔的醃法

白蘿是一種很好的食材。用它醃製鹹菜很下飯。首先將白蘿蔔洗淨，然後切成半釐米見方長條，用鹽醃製半小時後，去除水分，裝在一個容器裏，拌上鹽`醋，醬油，葱薑蒜等佐料，即拌即食！

介紹6種醃法金黃華麗的糖醋蘿蔔： 1、白蘿蔔洗淨切成片，撒上食鹽醃製半小時，半小時後把白蘿蔔醃製出來的汁水倒掉。 2、鍋裏倒入一碗清水，加熱燒開鍋，放入白醋、白糖、梔子5-10個，大火燒開鍋熬兩分鐘，晾涼後把醃好的蘿蔔片倒入糖醋汁中浸泡，放陰涼處密封浸泡兩三天就可以食用。 備註：梔子在糖醋汁裏浸泡兩三天後就用筷子夾出來，泡時間久了菜裏容易有苦味，它主要是上色用。

粉紅嬌豔的糖醋蘿蔔： 1、白蘿蔔洗淨切成片，撒上食鹽醃製半小時，半小時後把白蘿蔔醃製出來的汁水倒掉。 2、心裏美蘿卜洗淨切成片，撒上白糖醃製半小時，心裏美蘿蔔醃製出來的汁水倒入鍋中，加入一碗清水加熱燒開鍋，放入白醋、白糖熬兩分鐘，晾涼後把醃好的白蘿蔔片和心裏美蘿蔔片倒入糖醋汁裏浸泡，放陰涼處密封浸泡兩三天就可以開壇食用。 備註：酸甜清脆。

麻辣解饞的糖醋蘿蔔： 1、白蘿蔔洗淨切成片，撒上食鹽醃製半小時，半小時後把白蘿蔔醃製出來的汁水倒掉。 2、取一個碗放入白醋、白糖、少許澱粉、少許清水調成料汁備用。 3、鍋裏放入食用油，小火加熱，油熱後放入辣椒麪和麻椒面炸香，倒入調好的糖醋澱粉汁，開鍋後關火，把醃好的蘿蔔片倒入熬好的湯汁中，拌均勻就可以擺盤上桌了。 備註：麻辣香脆。

冰糖蘿蔔片： 白蘿蔔洗淨切成片，撒上食鹽醃製半小時，半小時後撈出蘿蔔片，把蘿蔔醃製出的湯汁倒入鍋中，放入冰糖、一碗清水、白醋燒開鍋，熬兩分鐘關火，晾涼將蘿蔔片放入浸泡，浸泡二十四小時就可以食用了。 備註：冰糖蘿蔔片清火、潤肺，脆甜好吃。

醬香糖醋蘿蔔： 1、白蘿蔔洗淨切成片，撒上食鹽醃製半小時，半小時後把白蘿蔔醃製出來的汁水倒掉。 2、鍋裏放入一碗清水，加熱燒開鍋，放入陳醋、老抽、白糖、大料、香葉熬兩分鐘關火，晾涼將醃好的蘿蔔片放入浸泡，蘿蔔片浸泡一個晚上就可以食用。 備註：香味濃郁，脆嫩爽口。

芥末味糖醋蘿蔔片： 1、白蘿蔔洗淨切成片，放入開水中焯燙，蘿蔔片下鍋在開水裏翻滾一下就撈出來過涼，過涼後放入拌菜盆中，放入陳醋、白糖、食鹽、芥末、味精翻拌均勻，醃製10分鐘，控一控多餘湯水就可以擺盤上桌。 備註：因為是快醃蘿蔔片，所以蘿蔔片要焯燙一下去辛辣。口味是：酸甜辣。

白蘿蔔的有很多種。其中一種就是把白蘿蔔用刀切成厚一點的片然後再切成方形的條，先用盆裝起來撒上食鹽醃製十來分鐘把水擰乾後，按個人所須的口味拌好密封就可以了。