茴香肉餡餃子出水怎麼補救
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添加食用油。製作茴香餡餃子時,如果水放多了,可以多添加食用油,這樣能鎖住茴香的水分,從而避免茴香餃子餡出水過多現象。
做茴香餡切好未後要在茴香上澆上食用油,形成油膜把水封住,茴香餡就不會出水了,茴香要提前洗好控幹水份,攪餃豬肉時就不要再打水了,攪肉餡時要放葱薑末,醬油順時針攪拌,多攪一會,再放入拌入了食用油的茴香末,將二者拌均,茴香餡就不會出水了。
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