魷魚做法家常簡單好吃

原料：魷魚400克 花生油2湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊 蒜2瓣 魚露1/2茶匙 生抽2茶匙 蠔油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1條 紅尖椒1條

步驟：

1、 把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉

2、 把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米

3、 切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米

4、 然後把魷魚切成約2.5釐米的長條

5、 魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗淨控水，用料酒和薑絲醃上備用

6、 青、紅尖椒洗淨去籽，然後斜刀切成長條，把姜切絲，蒜切塊

7、 用鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用

8、 鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈出控水

9、 另起油鍋把姜、蒜下鍋煸炒，接着加入青、紅尖椒翻炒，加入魷魚大火翻炒

10、 淋入魚露提鮮，接着把調味汁加入，大火炒勻即可出鍋。

材料：魷魚（鮮）450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）韭菜洗淨切成寸長葱薑蒜切沫備用鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下。

2、炒鍋內放少許油，將葱薑蒜沫放入鍋內煸出香味將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。

主料

魷魚1條

荷蘭豆80g

紅甜椒2/1個

輔料

辣椒醬1茶匙

鹽4/1茶匙

1、 材料準備好

2、 姜切絲、紅甜椒切丁、荷蘭豆撕去老筋切段。

3、 魷魚撕去黑膜，去除內臟後劃花刀。

4、 隨後切段。

5、 鍋裏燒開水，水滾後放入魷魚，焯至捲曲後立刻撈出。

6、 鍋裏燒熱油，爆香薑絲。

7、 隨後放入紅甜椒和荷蘭豆炒至斷生。

8、 放入魷魚同炒一會。

9、 調入辣椒醬。

10、 翻炒均勻後再調入少許鹽提味即可。