小綠葉蟬咬過的茶葉為什麼甜

因為茶葉被小綠葉蟬咬了之後，茶葉會啟動防禦反應，釋放出以茉莉酸為基礎的一系列香味物質，吸引小綠葉蟬的天敵前來。

這些香味物質以及茶的防禦體系運轉起來產生的其他物質，經過深度氧化的烏龍茶工藝，就形成了茶葉的果蜜香味。也就是甜味