麥秧是什麼
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就是麥苗。
麥苗是大麥的葉子,即收穫種子後留下來的部分,也可指尚未結籽的大麥嫩苗。
麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。
1939年,乾燥後的大麥苗作為“可接受食品”得到了美國醫學會食品委員會的認可。
隨後,合成的營養素被加入各種食品中,複合維生素受到廣泛歡迎。
麥苗所榨的汁中富含β-胡蘿蔔素,維生素B1、B2、B6、B12,泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。
其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。
素食者通過補充大麥苗可以避免發生維生索B12缺乏症。
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麥秧
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