下酒菜為什麼是辣的

因為食物在一些東西刺激到口腔裏面產生了一種隱隱約約感覺，喝酒本身給人一種辣喉嚨痛的感覺，喝酒就是產生燒喉嚨作用在嘴邊裏面的神經產生痛，喉嚨就辣，就想喝水這類的東西，下酒菜辣味可以把嘴巴里面酒的辣在中和反應，嚥下去喉嚨就比較好受一些。