黃燜雞燉多久
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黃燜雞燉20分鐘至30分鐘,用小火慢燉。當湯汁濃稠時,用大火收汁即可,建議燉的時間最好長一點,這樣燉出來的雞肉更加鮮美。
另外,要用砂鍋燉,不能用金屬的鍋,砂鍋滲透性強,燉出來鮮香味足,金屬鍋燉出來沒有香味,兩者在口感上有一定的差距。
黃燜雞燉多久
黃燜雞小火慢燉20分鐘至30分鐘就可以。
黃燜雞製作注意事項
1、雞肉要選鮮嫩雞腿肉,浸泡半小時以上,為什麼去血水這樣做是為了防止雞肉出險腥味或者有異味,進而影響到整道菜的味道。
2、輔料要選品質好的,比如香菇要選幹香菇,用温水泡發,然後手抓香菇,把香菇裏的髒東西弄出來,直到水清澄方可姜用老薑這樣味道更香辣椒要在出鍋的時候放(這樣辣椒的清香味才能出來)
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