鹹魚切了做冷盤子應該怎樣做

1 放在冷水中侵泡12小時到24小時，讓鹽分減少。

蒸着吃：把魚切成塊，加入大塊的姜，葱。一點料酒，一點食用油，一點糖，一點蒸魚豉油，喜歡辣椒可以用幹辣椒和青椒都可以，味道不一樣。

大火，開鍋後蒸大約20分鐘，喜歡吃魚骨頭的話，可以蒸到骨頭爛掉。吃之前，把葱姜拿掉就行了。

油炸吃：用葱姜，料酒，喂一下，拿掉料，油炸，炸得火候大一些口感相對好，勁道。

烤着吃：就像外面燒烤攤那樣，放在考慮裏，從10分鐘開始嘗試，烤到喜歡口味。

炒着吃：切小塊，用葱姜，幹辣椒，爆炒，爆炒後，添一點水，用醬油調整下口味，燜一會，加料酒，熟了以後，加入香菜和香葱，翻炒幾下，出鍋。

鹹魚切了做冷盤比較複雜，首先，我們要把鹹魚用清水泡，最好是放在冰箱裏泡，泡去鹹魚中的鹽分，然後用葱絲，薑絲，黃酒上鍋蒸，蒸完了以後把鹹魚切成鹹魚粒，或者是用手撕成鹹魚絲，做一個姜醋汁，均勻的撒在絲毫的鹹魚絲上，或者另取一個小碟蘸着吃

鹹魚切了做冷盤子應該怎麼做

這個很簡單，把醃好的鹹魚用水泡一泡，清洗乾淨。在放入鍋中加水，生薑，料酒，葱煮熟。然後晾涼以後切成塊碼入盤中即可。

另外又有一種就是把鹹魚洗乾淨，切成塊，放入盆中放料酒，生薑葱油蒸。蒸熟以後拿出來。再用筷子把蒸熟的魚塊重新碼入盆中即可。