高壓鍋冷水迅速降温危險嗎

高壓鍋，是因為加熱，使鍋裏的氣壓增高的，鍋裏的湯沸騰汽化後增強壓力。

用冷水迅速給高壓鍋降温，是非常危險的，鍋裏內壓正高，用冷水澆在外面，鍋體忽冷忽熱，有可能引起爆炸。高壓鍋的蓋上面，設置了放氣口，平時都是密封的，你可以打開放氣口，鍋裏的高氣壓，迅速就衝出來了，幾分鐘氣就跑完了，你再打開鍋蓋，既安全又方便。

沒有危險的。

因為高壓鍋的安全設計，對於安全倒是沒有危險！這樣是可以快速降温，從而可以開蓋。但是驟冷驟熱對鍋具都是一種傷害！比如：往剛剛煎炒好的炒鍋裏直接加水、把燒熱的鍋直接用冷水洗滌，這種操作估計只能在純鑄鐵鍋上操作。如果是玻璃鍋和砂鍋，可能直接會炸裂。如果是琺琅鍋，由於琺琅層和鑄鐵內芯熱延展力不一致，也會導致琺琅龜裂。而不鏽鋼和碳鋼鍋，會因為冷熱不均勻導致鍋底鼓包。

有危險

高壓鍋中的壓力來自於高温，高温使水汽化為水蒸汽，密閉於鍋中的水蒸汽使壓力升高，停火後用冷水衝淋可使壓力鍋外的温度迅速下降，水蒸汽遇到冷的鍋壁，凝成水從而減低了鍋內的壓力，因此不會發生爆炸，但是冷水衝淋使鍋壁迅速降温，但不能使鍋內液體的温度一下子降下來，鍋剛剛不再放汽的情況下打開鍋蓋，鍋內的液體劇烈地沸騰，有可能會濺出來燙傷人。