生豆芽容易生根是怎麼回事

那是由於生長時間太長了，每天換水一兩次，按照口味的不同第三天就可吃了，超過7天，根就太長了，豆芽的口味與營養就差了。豆芽生根是一種常見的現象，當豆類植物在一定的温度與濕度的條件下就開始生根發芽。

儘量使豆芽處於乾燥或者是低温狀態下保存，可以放在地窖或者冰箱裏，還可以將豆芽泡在水裏，平時要在短時間內儘快地吃掉豆芽，否則豆芽不新鮮產生一些毒素對人體產生傷害。