羊肉冷片做法

一、用料

羊肉片 克

香菜 根

鹽 克

姜 片

料酒 勺

幹辣椒 

二、羊肉冷片的做法步驟

步驟 1

生薑切細絲，下入開水鍋內焯水撈出，可以去除生薑的辣味。

步驟 2

選擇較瘦的羊肉片，下入剛才焯過生薑後的開水裏煮熟，再倒點料酒，熟了就撈出鍋，用白開水再衝一下上面粘的血沫。

步驟 3

把焯過水的薑絲，羊肉片控幹水碼放好，加入切好的香菜段還有辣椒碎，撒上適量鹽在菜裏

步驟 4

炒鍋裏熱油，澆在辣椒碎上，激發辣椒的香味，拌勻即可。

羊肉冷片做法

原料：

去骨羊腿肉1000克

蘿蔔1根

葱適量，姜適量，花椒少許，老抽半大勺，生抽1大勺，生薑1塊，涼開水少許

做法：1. 準備好所有原料。

2、 羊肉先加葱，姜，蘿蔔汆水。

3、 用温水洗淨羊肉上的血沫。

4、 從新換清水，加入葱，姜，花椒煮開。

5、 改小火燉到羊肉酥爛。

6、 挑出羊肉裝進容器，再在羊肉上壓上重物，冰箱冷藏一晚。

7、 第二天就成完整的一塊。

8、 生薑沫加上生抽，老抽，清水調成蘸汁。

9、 羊肉切片蘸料吃就可以，超級好吃。

羊肉冷片做法

1、速凍羊肉片解凍，用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。

2、洋葱洗淨切塊，蒜洗淨切片，大葱洗淨切段。

3、往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

4、往炒鍋里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。

5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。