牛胸口肉怎麼做好吃

牛胸口肉一般是不太好吃的部位，但是還不能甩掉，想把他做好吃就可以用紅燒胸口肉的方法，和用胸口肉純紅燒土豆和胸口肉燉蘿蔔。

焦熘胸口的做法

1、用碗加鹽，醬油，白糖，醋，澱粉，水兑成混汁

2、坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油温升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控淨油3.原勺留底油，放葱，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可

1挑選好牛胸口肉。肥瘦參半最佳。不愛吃肥的朋友可以選少量肥肉的，只要時間控制好，肥肉也可以有嚼勁而不膩的。

2切片之後用涼水泡一下，就算是提前把肉裏的血稀釋一下。煮的時候浮沫會少一些。

3涼水入鍋開煮，因為西紅柿牛肉湯也很美味，所以可以多放一點水。儘量控制在肉面上兩指高度。水開之後撇去血沫。

4血沫撇乾淨之後放入葱薑蒜花椒八角和豆豉，少量料酒。轉中小火蓋鍋慢煮。

5中小火煮35分鐘之後放入鹽（依個人口味酌情控制），蓋鍋蓋繼續中小火煮……5分鐘之後放入切好的西紅柿。蓋鍋蓋，繼續中小火煮。

6五分鐘之後停火。放入香菜。開動！