辣椒可以凍着保存麼

辣椒可以冷凍保存，但不建議將辣椒冷凍保存。因為新鮮的辣椒含有水分，經過冰凍後，部分辣椒內的自由水會凍成冰，這樣就會破壞辣椒的肉質，解凍後口感也會變軟。辣椒放冰箱冷藏室比較合適。

最佳的保存方式

1、放入保鮮區（用保鮮袋可以15天左右）

現在的冰箱存儲功能非常大，不僅有冷藏有冷凍，還有保鮮區。保鮮區可以使食物保持新鮮度非常高，而且可以放置五到15天，所以把辣椒放入保鮮區進行保鮮也是很好的。

2、放在通風處

如果家裏沒有冰箱，可以將辣椒分散開來，然後放在陰涼通風處存放。這樣的話可以保持辣椒表面比較乾燥，不容易發生黴變，同時放置的時間也比較長，一般可以放三到五天。但是時間久了辣椒表面的水分就會被蒸發掉，建議三到五天之內把買回來的辣椒食用完畢。

3、熬成辣椒醬

有時候在辣椒大量上市的季節，價格非常便宜，買回來時間又不能放置很久，那麼就可以用它來製作各式辣椒醬。製作成的辣椒醬放置的時間相對比較久，而且味道比較好，可以烹煮各種菜餚。

辣椒不可以冷凍存放。新鮮的辣椒是含有水分的，經過冰凍後，部分辣椒內的自由水會凍成冰，會破壞了辣椒的肉質，經過解凍後會發現辣椒變軟，失去原來的味道。