雲南小苦瓜的做法
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準備食材如下:苦瓜2根,紅椒1個,食鹽1茶匙,香醋2湯匙,葱1根,蒜5瓣,生抽1湯匙,香油2湯匙,白糖3克
具體做法如下:苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,將片好的苦瓜斜刀切成細絲,紅彩椒,大葱切碎,將蒜末,生抽,糖,鹽,醋,香油混合均勻製成碗汁備用,鍋內做水,水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒,盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。放上紅椒和葱,淋上調好的汁攪拌均勻即可,喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻,不喜歡的可以不放!
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