凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
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原料
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魷魚 (500g)
蠔油 (15g)
生抽 (15g)
胡椒粉 (15g)
姜 15g
大蒜 15g
葱 15g
生抽 15g
洋葱 15g
辣椒 15g
1/配菜切片
現在切一些配菜薑切片,大蒜切片,葱,把葱白切出來,剩下的切成葱段。
2/魷魚焯水
水開後把魷魚倒進去,焯水六七秒鐘,可以了撈出來,油熱後放入姜葱蒜爆香,炒香後放入洋葱和辣椒。
3/倒入調料
然後倒入魷魚,放一些料酒,調一下味,放入一點鹽,生抽,蠔油,胡椒粉。
4/翻炒放葱段出鍋
調大火翻炒,最後放入一些水澱粉,最後放上葱段,這樣就可以出鍋了。
把凍魷魚泡在温度30度左右的温水中,然後清洗乾淨剁成小塊,鍋裏倒入油,加入薑片,洋葱片,魷魚塊開大火爆炒,倒入生抽,蠔油翻炒均勻3分鐘後出鍋,又好吃又嫩。
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