江西樟樹柚子皮醃製方法

1、江西柚子皮在醃製的時間必要籌備一個奇怪的柚子，大蒜一頭再籌備幾片生薑，此外還要籌備兩顆大葱以及適量食用鹽，除此以外豆豉，辣椒以及醬油也要適量籌備一些。

2、把籌備好的柚子用淨水洗淨之後，取下表皮，再把它切成薄片，然後把切好的柚子片放在淨水中浸泡幾分鐘，泡好之後掏出用手使勁擠壓擠掉內裏的水份再換水浸泡，重複換水3~4次，然後讓他在淨水中浸泡24小時，如許能去掉柚子皮的苦味。

3、把泡好之後的柚子皮掏出之後去掉水份，然後在鍋中放淨水加熱燒開，再放入柚子皮焯燙一分鐘，掏出之後過冷水降温，再把他的水份擠掉，然後把籌備好的生薑以及辣椒整個切成細絲大概小丁，炒鍋中放適量食用油加熱後，放入姜蒜以及辣椒，快速炒出香味。

4、把處置懲罰好的柚子皮也放入鍋中快速翻炒，這時鍋中的水會一下子被柚子皮吸取，用中小火連續翻炒2~3分鐘之後參加籌備好的豆豉，然後再次炒勻，就可關火直接出鍋，鍋後裝盤撒上適量葱花，正宗江西風韻的柚子皮就已經醃好可以食用了。

5、江西柚子皮的醃製要領也不是刻舟求劍的，它可以依據本身的必要去調解醃製的質料，要是想簡樸一點，則可以把柚子皮再用滾水焯，燙之後掏出直接參加蒜泥生薑以及適量食用鹽，以及少許生抽調勻之後醃製，但如許醃出的江西柚子皮口感略澀，沒有第一種要領醃出的柚子皮味道香。