番茄柿紅是什麼顏色

番茄柿紅是橙紅色

西紅柿又稱為番茄，含有豐富的番茄紅素，番茄紅素是自然界分佈最廣的胡蘿蔔素類天然色素之一。西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80％～90％。番茄紅素的含量隨果實成熟迅速增加，人們通過西紅柿的顏色可大致判斷番茄紅素含量的多寡。在西紅柿類鮮果中，一般每100克西紅柿含3～5毫克番茄紅素。在含量最高的品種中，每100克含高達20毫克番茄紅素。在黃色西紅柿中，每100克僅含0.5毫克番茄紅素。夏季西紅柿中的番茄紅素含量較高，冬季含量較低。不論在夏季還是冬季，在温室裏種植的西紅柿的番茄紅素含量，都比夏季在室外生長的西紅柿的含量低。