太古白砂糖是碳化糖嗎
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從本質上來説沒有區別,碳化糖是白砂糖的一種。從國家標準定義來説,只有白砂糖這種説法,沒有碳化糖這一説法。之所以有碳化糖這一叫法,是行業內一種常用叫法。目前製造白砂糖的主要兩種工藝一是碳法工藝(利用二氧化碳飽充來澄清脱色),一是亞法工藝(利用二氧化硫+氧化鈣進行硫薰中和反應產生亞硫酸鈣沉澱來澄清脱色,一般也添加磷酸,所以也叫磷酸-亞硫酸法),碳法工藝生產的白砂糖習慣叫碳化糖,亞法工藝生產的白砂糖習慣叫亞法糖(或磷化糖)。
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