白蒜腸做法大全

主食材明細

前腿肉1200g、腸衣1根、鹽20g、糖20g、蜂蜜30g、薑汁15g、蒜1頭、木薯澱粉30g、黑胡椒5g、白胡椒1g、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、紅酒40g

蒜蓉白腸做法

1、準備好食材

2、前腿肉清洗乾淨，切大塊

3、絞肉機絞碎成泥

4、鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒攪拌均勻，姜蒜用料理機打成泥，倒入肉泥中，加入紅酒，生抽，蠔油。

5、用攪拌器徹底攪拌上勁。加入澱粉一邊摔打一邊攪拌，到肉有粘性

6、腸衣套在灌腸漏斗上。

7、把肉泥全部灌進腸衣，這個分量剛好一根腸衣

8、掛在室外背陽有風的地方。風乾12小時。煮之前要用針扎一些孔

白蒜腸做法大全

先將腸衣用温水泡開，然後對準水龍頭灌水沖洗2-3次 先將葱薑蒜剁碎備用 將豬肉剁成肉餡備用，我是直接讓商家絞好的肉餡

步驟2

玉米澱粉105g加水105g溶解 將葱薑蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉餡中，攪拌均勻，如果肉餡多可以直接用手攪拌

步驟3

放香油、食鹽，繼續攪拌均勻，最後倒入溶解好的水澱粉，繼續攪拌均勻就可以了

步驟4

灌製，灌好後每隔20公分左右用線繩繫好，或者用手直接擰成一節一節的

步驟5

陰涼處晾曬20小時左右就可以了，看到表皮有褶皺就可以了

步驟6

鍋中加入能沒過蒜腸的水，然後加入花椒 大料 香葉，煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，保持這個温度，用牙籤在蒜腸上扎些許小眼避免爆開，煮40分鐘左右就可以了，撈出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建議多做