![商用牛雜煲的做法]( "商用牛雜煲的做法")
- 食材清單—主料:牛雜1袋輔料:青蒜4根，青花椒20粒，幹辣椒3個，青辣椒2個，小米椒5個，姜適量，香菜3根，油適量，鹽1小勺，生抽1湯匙—烹飪步驟—1·買的一袋裝的熟牛雜，倒掉裏面的液體，剩下的差不多半斤重。清洗下，切成大小差不多的條。2·幹辣椒切段，姜切絲，青蒜、小米椒和青椒斜切。3·鍋燒...
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![屠宰場一副牛雜多少錢]( "屠宰場一副牛雜多少錢")
- 一副牛雜一般一百塊錢左右，市場上一般七塊左右每斤一副牛雜十四斤左右，其實牛雜又叫牛雜碎，是牛身上的內臟的統稱，包括牛心、牛腦、牛肺、牛肚、牛肝、牛腎等常見的，還有牛沙瓜、牛腸、牛黃喉等都屬於牛雜，這些食材富含蛋白質等營養物質，是一種美味又營養的食材。...
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![三元牛雜的做法大全]( "三元牛雜的做法大全")
- 主料：牛雜200克配料：白蘿蔔1個調料：植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、葱、姜、鮮湯各適量做法1、幹椒切段，薑切片，葱挽結。2、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、幹椒煸香。3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅...
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![1000斤牛可出牛雜多少斤]( "1000斤牛可出牛雜多少斤")
- 一千斤牛可以出多少牛雜如果是水牛的話，牛雜會更多一些。牛的胃比較大，起草比較多，所以它的牛百葉會去比較多的。牛可以出多少牛雜我想大概是在70斤左右。因為有牛肚，牛肝，牛脾，牛心。還有牛腸。本人是最喜歡吃牛百葉的。火鍋裏一燙，又脆又爽的口感簡直不要太爽了。1、不同品種...
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![學做牛雜的方法]( "學做牛雜的方法")
- 準備食材如下：牛雜350克，毛肚150克，鮮辣椒2根，土豆粉1扎，香菜1棵，乾花椒1撮，幹辣椒5個，豆瓣醬2湯匙具體做法如下：牛雜切成片，乾花椒，辣椒，豆瓣醬，等調味料下油鍋制湯，煮好後撈出湯渣，土豆粉下鍋，煮好撈出，下毛肚，牛雜，撈出落盤，澆淋湯料，撒鮮辣椒，再用熱油爆香即可！...
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![來份牛雜什麼意思]( "來份牛雜什麼意思")
- 來份牛雜，指的是我們來到了山東費縣大集上面，有許多賣牛雜，羊雜或者是羊湯的攤位在營業中看了一圈下來，我們也不知道吃什麼好，這時候正好在牛雜攤位面前停下來了，牛雜攤位會的老闆問我們要不要來一份牛雜我們就順水推舟的説好，自從吃了這份牛雜以後，再也忘不了那種味道，太好吃了...
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![牛雜粉湯底做法及配方]( "牛雜粉湯底做法及配方")
- 1、原料：牛骨5斤，牛雜10斤（牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利、牛肺），水30斤，蘿蔔6斤，麪筋1斤，沙姜1兩、拍姜半斤。2、香料：甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香葉、豆蔻共200克，用湯料袋裝好。3、調料：鹽75克，味精125克，生抽100克，老抽200克，面豉醬150克，白酒50克。1、牛雜洗乾淨。2、湯鍋裏倒入半...
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![深圳最好吃十家牛雜]( "深圳最好吃十家牛雜")
- 羅湖區1、香港才記牛雜粉面雲吞2、曾阿姨牛雜3、肥姐牛雜4、阿叔牛雜寶安區5、無名牛雜6、鄭姐牛雜7、阿叔牛雜8、泉記牛雜南山區9、老廣州牛雜...
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![牛雜咬不動是沒熟還是太熟了]( "牛雜咬不動是沒熟還是太熟了")
- 牛雜煮的時間不夠或者方法不對。在牛肚上面滿布着結締組織，長時間高温蒸煮會破壞其結構導致牛肚沒有彈性，會嚼不爛，所以煮牛雜要將水温保持在80℃左右，長時間的燉煮。或者煮大約20~30分鐘之後，熄火燜2~5個小時，然後再上籠蒸15~30分鐘。...
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![清燉牛雜蘿蔔湯家庭版做法]( "清燉牛雜蘿蔔湯家庭版做法")
- 用料：綠蘿蔔半根，醬香牛雜180克，海蔘1個，蘿蔔牛雜醬1包，植物油少許，薑片4片，料酒2勺，耗油2勺，醬油2勺，海鹽少許，胡椒粉少許，葱花少許做法：1.準備好所有食材跟配料，先將蘿蔔洗淨切成小丁，海蔘切成小塊。2、起鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，加入薑片炸香，倒入牛雜，輕輕翻炒。3、倒入兩勺味...
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![廣東牛雜湯的正宗做法]( "廣東牛雜湯的正宗做法")
- 材料：1、牛腩、牛筋、牛肚、牛腸（有些人不喜歡，可以不放）2、鹽、黃冰糖、生抽、料酒、柱候醬、海鮮醬3、大葱、生薑、八角、桂皮、香葉、花椒4、白蘿蔔、青蒜做法：1、所有牛肉類材都先洗乾淨，不用切小直接先飛水2、飛好水的牛腩、牛筋放進高壓鍋裏，放水沒過，加入大葱、生薑、八角...
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![牛雜有幾樣東西]( "牛雜有幾樣東西")
- 牛雜有牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等。牛雜可以做成蘿蔔牛雜：把牛雜切成丁、塊、或條狀，放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。1、牛雜有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等。2、牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據説，上古一位大...
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![白蘿蔔燉牛雜為什麼苦]( "白蘿蔔燉牛雜為什麼苦")
- 是蘿蔔的原因。通常種植的蘿蔔有輕微的苦味。蘿蔔苦味去除有三種方法：按500克蘿蔔加3克的配比放入小蘇打，與蘿蔔一起烹製，蘿蔔的苦澀味即可除去。在烹飪的時候，調料味道放得重一些可以壓住苦味。蘿蔔按500克加10克鹽巴的比例搓一下在進行烹飪可以去除苦味。...
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![牛雜燒千張的做法]( "牛雜燒千張的做法")
- 用料鴨血一盒牛雜適量千張半張金針菇1把豆芽1把青瓜絲適量火腿片幾片花椒、幹辣椒適量蒜蓉一勺香菜適量做法步驟步驟1準備所有材料步驟2鍋內熱油加入一勺豆瓣醬、一勺火鍋底料爆出香味步驟3再倒入兩碗清水燒開步驟4加入一勺生抽步驟5一小勺雞精步驟6除牛雜、倒入所有配菜...
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![家常牛雜臊子]( "家常牛雜臊子")
- 主料：餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿蔔半根、洋葱半個、西紅柿1個、香芹1顆輔料：食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴步驟1.準備好牛肉，用水清洗乾淨，稍微浸泡一下，出血水步驟2.準備好配菜步驟3.牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎...
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![牛腩牛雜煲熱量]( "牛腩牛雜煲熱量")
- 熱量:大約127大卡(100克)主料:牛腩，牛雜500克輔料:牛腸500克雞蛋8個姜1塊蒜苗1根滷料包1包老抽適量葱頭3個清水4000克白蘿蔔1個—烹飪步驟—1·牛腸洗乾淨，牛腩，牛雜切塊一起放鍋裏煮開去血水。2·準備好葱薑蒜。3·準備好一包滷料包4·把所有食材放入鍋中，注入清水，老抽。煮...
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![阿芬牛雜醬料的做法]( "阿芬牛雜醬料的做法")
- 主料：幹辣椒10克辣椒粉5克花生10克白芝麻10克輔料：郫縣豆瓣醬8克蒜蓉辣醬4克食鹽2克白砂糖3克植物油30克白酒2克做法1、花生洗淨，放入鍋中翻炒熟（鍋中不需要倒油）2、炒熟的花生仁拿出來，用到稍微切一下就可以了，不需要剁碎3、植物油倒入鍋中4、放入郫縣豆瓣醬和蒜蓉辣醬5、稍微...
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![蓮藕牛雜湯的做法]( "蓮藕牛雜湯的做法")
- 牛肉500克，蓮藕200克，油、五香粉、鹽、葱姜、料酒、醬油、糖適量。做法1、牛肉洗淨焯水，蓮藕洗淨切塊。2、起鍋熱油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。4、牛肉快熟時放蓮藕燜煮10分鐘。5、放鹽調味收湯即可。1、準備好所有材料2...
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![牛雜裏面包括什麼]( "牛雜裏面包括什麼")
- 主要是牛肚、牛心、牛舌、牛肺、牛頭肉、牛筋牛雜是北方的一種相當出名的特色菜餚，早上一碗牛雜吃下肚，全天精神滿滿的，幹啥都帶勁。牛雜裏面主要包括牛頭皮，牛舌頭，牛耳朵，牛蹄，牛心，牛肝，牛肺，牛脹，鬥血等。西北大地，地廣人稀，草場豐盛，水量充足，青山綠水，牛羊肥壯，人傑地靈。廣大羣眾喜...
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![福建牛雜湯配方]( "福建牛雜湯配方")
- 1、原料：牛骨5斤，牛雜10斤（牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利、牛肺），水30斤，蘿蔔6斤，麪筋1斤，沙姜1兩、拍姜半斤。2、香料：甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香葉、豆蔻共200克，用湯料袋裝好。牛雜湯做法。1、牛骨、牛雜洗淨，飛水待用。2、蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊，飛水待用麪筋切小塊待用。3、桶...
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![廣東牛雜粉的做法和配方]( "廣東牛雜粉的做法和配方")
- 食材牛雜250克粉絲適量蘿蔔小半個食鹽1勺香葱2棵料酒2大勺香油1勺方法/步驟首先，我們將牛雜清洗乾淨。將半鍋水倒入湯鍋和兩湯匙料酒中。煮沸後，倒入牛雜，煮5分鐘煮熟後，倒出水，再次倒水，煮沸後倒入牛雜，繼續煮15-20分鐘，然後撈出在煮牛肉雜碎的過程中，將蘿蔔去皮，切成薄片，然後放入...
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![牛雜是合成的嗎]( "牛雜是合成的嗎")
- 不是，牛雜是有牛內臟組成，其中包括牛胃牛肝牛心等，有的地方叫牛下水，和豬雜是一個稱呼，因為內臟屬於較裏面的下層結構同時也不是售賣的主要部分相對價錢比牛肉便宜深受消費者和商家的喜愛，牛雜屬於大眾化的消費品雖然是不及牛肉貴但是並不比牛肉差無論是口感還是味道方面，所以牛...
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![覃塘薑絲牛雜做法]( "覃塘薑絲牛雜做法")
- 材料白蘿蔔1條，牛雜1斤，紅蘿蔔1/2條，葱2支，辣椒1根，薑片3片，滷包1包，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙做法(1)將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，葱切段、辣椒去頭尾備用。(2)牛雜洗淨，用熱水汆燙去血水，撈起用清水洗淨後瀝乾，再略切成5∼6公分段備用。(3)取一湯鍋，加水煮...
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![冰凍牛雜怎樣做好吃]( "冰凍牛雜怎樣做好吃")
- 冰凍牛雜解凍後，先用開水焯水一下，然後直接投入到滷煮老湯裏面慢慢燉煮一小時左右即可。老湯一般裏面包含八角茴香花椒草果桂皮等等多種調味料，牛雜在這樣的老湯燉煮，滋味會慢慢的融進去，最好吃。1、準備適量調味料。2、牛雜加入葱姜料酒焯水去腥後清洗乾淨備用。3、準備半個...
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![梁家輝賣牛雜電影]( "梁家輝賣牛雜電影")
- 《人皮燈籠》劉偉強執導，梁家輝、邱淑貞、苑瓊丹、張同祖、夏萍、黃光亮、樂韻、張耀揚等出演。該片於1993年11月27日在中國香港上映。《新人皮燈籠》劉偉強執導，梁家輝、邱淑貞、苑瓊丹、張同祖、夏萍、黃光亮、樂韻、張耀揚等出演。是《新人皮燈籠》。主要演員：梁家輝邱淑...
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