黃金甲煮水的正確方法

甲魚500克

輔料 西洋參25克棗(幹)8顆

調料 食鹽1/2茶匙姜3片水1500毫升黃酒1茶匙

做法

1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用

2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮

3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用

4、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時

5、食用前，加入鹽調味即可