米粒黃金餅

材料

剩米飯1碗，蝦仁適量，雞蛋2個，鹽少許，葱，胡蘿蔔各適量。

做法

1、將葱切末，蝦仁，胡蘿蔔切丁。

2、將米飯用湯匙壓幾下，然後把葱、胡蘿蔔、蝦仁與米飯混合，加入鹽攪拌均勻。

3、將雞蛋打入米飯中，繼續攪拌成糊狀。

4、將鍋燒熱，加入少許油，倒入米飯蛋糊，烙成餅狀，兩面呈金黃即可。