葱油排骨廣東家庭做法

食材用料：排骨 800克、六月鮮醬油 適量、蒜瓣 2瓣、白糖 少許、姜 適量、小葱 300克

做法步驟：

步驟1.

首先熬製葱油。小葱切段，葱白和葱綠切開（留少許葱白葱綠做排骨時用），如有水分注意控幹。

步驟2.

炒鍋內加油，燒熱後放入葱白，熬製葱白微微變色後加入葱綠。

步驟3.

國內葱白變為金黃色時關火，待油涼後，將葱白葱綠濾除，放至小碗內待用。葱油熬製完成。

步驟4.

排骨剁塊，蒜瓣剝皮切片，生薑切片待用。

步驟5.

炒鍋內燒水，放入少許生薑片和蒜片，水開後將排骨焯水，然後排骨撈出待用。

步驟6.

炒鍋放葱油，加入少許白糖，油熱後加入排骨翻炒。

步驟7.

加入適量醬油（依據個人口味不同添加），加入葱段，並加入清水沒過排骨，大火燒開後，轉為中火煮。

步驟8.

約10分鐘後，轉為大火收汁。

步驟9.

待湯汁收地差不多時，加入剩下的葱段，並淋上一勺葱油，即可出鍋裝盤。