加點芡實更加補腎健脾 核桃瘦肉湯的做法大全
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今天我教大家一個冬日補養的湯叫芡實核桃瘦肉湯,喝它營養豐富,下面就和我學着弄這湯吧。
核桃瘦肉湯的做法大全
今天是冬至節氣,是我們的二十四節氣之首,在古人心中,“冬至大如年”,因為自這天起,天地間陽氣開始生髮,標誌着下一個自然循環的開始。冬至過後,我們北半球的漫漫長夜就漸漸縮短了,天亮的時間會越來越長,儘管離春天的到來還有相當一段日子,但卻覺得春生的曙光已經照進了心裏。在北方,冬至日有吃餃子的習俗,也是在這一天紀念醫聖張仲景;南方有吃湯圓、糯米飯等習俗。
有點可惜,雲少今天沒有特別應景地帶大家包餃子、煮湯圓,倒是帶來了又一款適合冬日補養的湯——芡實核桃瘦肉湯。
核桃是我們日常中經常食用的乾果,藥性甘,温,歸腎、肺、大腸經。功效是補腎,温肺,潤腸。用於治療腎陽不足,腎虛導致的腰膝痠軟,陽痿遺精,小便頻數。核桃温補腎陽的力量非常平和,特別適合日常食用,不會過熱上火。它還能補肺腎、定咳喘,對肺腎不足,腎不納氣所致的虛寒咳喘有不錯的療效。最重要的,北方的秋冬季節燥邪較重,吃些核桃,可以有效地潤腸通便,治療腸燥便祕。
湯中用到的芡實,是常用的健脾祛濕藥,味甘、澀,性平。歸脾、腎精。能補脾止瀉,益腎固精,除濕止帶。本道湯,芡實與核桃搭配,對腎虛不固導致的腰膝痠軟等症狀有更好地調理作用。另外,大家平日應該都喝過山藥薏米芡實粥,是很有名的健脾祛濕粥,今天的這道湯裏,依舊有山藥與芡實的經典搭檔,既能健脾除濕,又能養胃益腎,在冬季濕氣較重的南方,也是非常適合飲用的。
如此平和温潤、南北皆宜的芡實核桃瘦肉湯,到底怎麼做呢?
首先,準備食材:豬瘦肉,山藥,核桃,芡實,生薑,食鹽(因為都是日常經常食用的藥食同源的食材,所以沒有規定具體用量,大家根據食用的人數自己掌握就好)。
芡實清洗乾淨,用清水浸泡一夜。
核桃剝出仁,掰碎備用。
山藥洗淨去皮切片。
豬肉洗淨切塊。
將肉塊用沸水焯一下,撇去浮沫,焯好後撈出。
把處理好的肉、芡實、山藥、薑片全部放入鍋中。
工作室沒有燃氣,於是我們就用電飯煲啦,選擇煲湯模式,時間設定2小時。有燃氣可以用的朋友,用砂鍋煲湯更好,用砂鍋要先用大火把水燒開,水開後再調小火慢燉2小時。
時間快到啦,出鍋食用前,調入一點點食鹽,攪拌均勻。
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