木瓜籽煮水方法

配料：

木瓜籽50g

熟石灰30g

水11500ml

水2（冷開水）1500ml

紗布/布1塊

大的容器2個

傳統方法手製木瓜水的做法

1、製作石灰水。熟石灰放入1500ml水。攪拌均勻後靜置1～2個小時。備用。

2、準備搓木瓜籽。用紗布/布把木瓜籽包起來。紗布可以折兩層，不然容易搓完有籽跑出來，不好弄。包籽時包鬆一點，不然不好搓。

3、搓木瓜籽，紗布紮好口，避免木瓜籽跑出來。然後重點來了！把包好的這包東西丟放到1500ml的冷開水裏，像洗衣服一樣，兩隻手握住，開始搓！用力搓！搓到手裏的這包東西開始口吐白沫，搓到水開始變的有點粘稠就對了。當搓到木瓜籽就不怎麼吐白沫了，也不怎麼粘了。而清水變得有些粘稠時就可以了。靜置15分鐘，取剛剛靜置好的備用的石灰水（注意是上層澄清的石灰水）約300ml，然後一邊把石灰水倒入剛剛洗過木瓜籽的水裏，一邊攪拌。慢一點倒，時不時要用手指確認一下液體的狀態。等感到混合的液體能粘在手指上（像牛奶掛杯的感覺）的時候就不要再倒石灰水了。然後繼續攪拌個10秒左右，使混合得更加均勻。

4、靜置30分鐘左右，木瓜水就做好啦。

5、調飲品。取容器一個，調上一半紅糖水（有玫瑰糖最好），加入一半木瓜水，一份好喝的木瓜水就成了，當然也可以加入米涼蝦一起，接下來會給大家介紹米涼蝦的做法。