人造血旺和真血旺的區別

1、 看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。 2、 用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。 3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，説明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔説明是真豬血。 4、 聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。 5、觀糞便：豬血有清洗腸胃、洗血，清除體內垃圾的功效，一般人吃到真正的豬血後，排出的大便顏色呈黑色，如果吃到豬血後大便無任何變化，甚至出現腹瀉則為假豬血。 辨別真假豬血的辦法就是看有沒有氣孔。

【分辨血旺是真血還是假血的方法】

一、鑑別盒裝豬血旺的方法：

1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。

2、用手摸：放心豬血較硬、易碎假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

3、看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味如果聞不到腥味，則是假豬血。

二、鑑別散裝豬血旺的方法：

1、形狀：真的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，人造豬血纖維少，捏起來成顆粒狀

2、顏色：真的豬血顏色較深，人造豬血顏色較淺

3、有無泡沫：真的豬血有泡沫，假的沒有

4、手捏：真的豬血捏後手上殘留的紅色素少，假的卻很黏手，一捏整個手指都變成紅色的

5、重量：真的豬血拿起來比較重，假的比較輕。

6、口感：真假豬血吃起來口感也會有差異，真的豬血吃起來有點黏牙。

7、聞：真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有。

三、鑑別散裝鴨血旺的方法：

1、氣孔表面和顏色：生的鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色煮熟後有氣孔。假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色。

2、口感：真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺、口感很韌。

3、是否易碎：真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由於加入了化學物質，反而有韌性、可以拉伸。