安佳淡奶油用白糖好還是糖粉好

糖粉打發的比較細膩，口感比較好，而用砂糖可能會有顆粒感。

糖粉：就是磨成粉末狀的砂糖，顆粒非常細，同時約有3％至10％左右的澱粉混合物，有防潮及防止糖粒糾結的作用。一般餅乾用糖都是糖粉，溶解性好，不影響打發。動物性淡奶油打發一般在打到濕性打發的時候加入7%的糖粉，同時起到調味和輔助裱花奶油變挺實的作用。做蛋糕的時候一般會用糖粉。

糖粉會更好一點。

2、糖和淡奶油的量為1:10 可以稍微再少一點點。否則淡奶油太甜不太好吃。

3、淡奶油倒在盆裏，夏天的話盆可以先冰一下，或者下面放一個冰塊