什麼是龍鳳湯
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龍鳳湯是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於閩系。此菜湯色微紅,清澈見底,是一道滋補藥膳。此菜湯色微紅,清澈見底,是一道上等滋補藥膳。此菜由泰西賓館一級廚師孫業富創作。閩菜是中國八大菜系之一,歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州,以福州菜為基礎,後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜,最早起源於福建福州閩縣,後來發展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
龍鳳湯是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於閩系。此菜湯色微紅,清澈見底,是一道上等滋補藥膳。此菜由泰西賓館一級廚師孫業富創作
菜品特色
主料
鯉魚1條﹐雞(大雛雞)1/2只﹐香菇5個﹐大棗﹑栗子各10個﹐切好的葱2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉
雞肉佐料
切好的葱1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐胡椒麪1/4小勺﹐香油1小勺
調料
雞蛋﹐辣椒絲
做法
(1) 雞要準備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內臟洗淨。
(2) 要準備活鯉魚﹐去尾放血後刮鱗﹐並切成塊洗淨。
(3) 把香菇泡在水裏除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮。
(4) 雞蛋煎出來﹐切成絲。
(5) 往平鍋裏倒水﹐開鍋時放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。
標籤:
龍鳳
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