鱸魚燉多長時間
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蒸八分鐘就可以了。
家常烹飪鱸魚的小技巧:
鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。
為了保證鱸魚的肉質潔白,宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡後,放在砧板上,從魚尾部跟着脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚分成軟、硬兩邊,取出內臟,洗淨血污即可(起鱸魚球用)。
巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
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