速凍榴蓮果泥和果肉有什麼區別

冷凍榴蓮和榴蓮泥都是榴蓮的果肉，區別在於冷凍榴蓮都是整瓣的榴蓮肉真空包裝冷凍而成，可以鎖住榴蓮原始香味和營養，榴蓮果泥是榴蓮肉經過加工成果泥並且加入少量澱粉香料進行保鮮的，所以直接食用的話口感更為細膩，不過更適合自己二次加工做一些甜品使用，另外運輸和儲存和冷凍榴蓮一樣都需要冷鏈。

在市場上，同樣都是馬來西亞冷凍榴蓮，但價格有高有低，叫法也有所差異，其大致分為三種，即：榴蓮果肉、榴蓮果泥、榴蓮果醬。這三者形態極其相近，而且用户難以區分到底是哪一種，甚至很多用户認為這三者是同一回事，只是叫法不同而已，因此，名稱混用的情況非常普遍。但是，從生產商的角度來看，這三者是截然不同的產品， 下面我們將對其的幾個特徵進行對比分析：

三者的關係：

榴蓮果肉是榴蓮果泥、榴蓮果醬最原始的材料，其保持了榴蓮的原質原味，不含任何防腐產品，且需嚴格控温在零下18度及以下冷凍儲存。

榴蓮果泥是榴蓮果肉的淺加工衍生品，通過添加澱粉、糖類等提高香度及呈現度，如生產程序複雜，需添加防腐成分防止變質。

榴蓮果醬是榴蓮果肉的深加工衍生品，通過添加糖類、糖醇類等提高香度及呈現度，無論生產程序複雜與否，均含有防腐成分防止變質。

三者相同點：

原料均為新鮮榴蓮生產

狀態均為較純厚的膏狀

引申：馬來西亞榴蓮非人工採摘，其在樹上熟透，自然脱落後進行收集，因而果實成熟度佳，即便是沒有任何添加的榴蓮果肉，在去殼去核裝袋時，在擠壓的作用下，仍將呈現膏狀狀態

果泥就是把水果打成泥，不添加其他東西，和水果的營養成分差不多，比如Healthy Times的有機果泥，果肉就是未經加工的水果原有形態。