山西餄餎面哪裏的正宗

餄烙面運城、臨汾、晉城地區的最正宗。餄烙面（市面上又稱合羅面）是一種北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食之一，製作者用餄烙牀子（做餄烙面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麪和高粱面（現多用小麥面）放在餄烙牀子裏並坐在槓桿上直接把面擠軋長條（麪條狀）放在鍋裏煮着吃，這種傳統獨特的飲食方式，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。

要説河撈麪，好多地方都有。開始最多的地方還是晉城。大街小巷，哪裏都是河撈麪館。各種各樣的地方特色。什麼酸菜河撈，豆角河撈，肉絲河撈。不管是上班一族，還是打工仔，或者姑娘小夥子。每天不吃一碗河撈，根本就是沒有吃飯一樣。

長長的河撈麪，濃濃的湯汁，一把香菜，一樶村花。絕了