冰水煮羊肉的鮮切羊肉是哪部分

冰水煮羊肉的鮮切羊肉都基本採用肋排肉，肋排肉也就相當於豬肉的五花肉部分，這部分的肉質鮮嫩多汁好吃不膩鮮香不硬，是羊身上最好吃的位置，所以煮燉羊肉和紅燒羊肉都喜歡用這個部位的肉，就是在做手抓羊肉的時候也都是喜歡用這個部位的肉的。