蝦油蒸牛背筋做法

主料：

蝦仁250克

麪筋150克

黃瓜1小段

輔料：

鹽少許

生抽2勺

料酒適量

白砂糖1勺

胡椒粉少許

油適量

八角2個

葱適量

水澱粉適量

姜適量

蒜適量

做法：

1、 準備好材料。

2、 蝦仁去除蝦線後用適量料酒，胡椒粉，少許澱粉抓勻後加入少許油拌勻。

3、 蒜切片，姜切絲，葱切薄片，黃瓜清洗乾淨後切片。

4、 麪筋撕成小塊後放入開水中氽燙，去除多餘的油脂，撈出後擠幹水分備用。

5、 鍋中倒入適量油，放入八角煸出香味後撈出，放入蝦仁滑炒至變色後盛出。

6、 鍋中再次倒入少許油，放入薑絲，蒜片，和葱花，煸出香味後倒入生抽。

7、 放入麪筋翻炒均勻後加入適量水煮開。

8、 放入蝦仁快速翻炒均勻後加入水澱粉勾芡。

9、 等湯汁變濃稠後放入黃瓜拌勻後即可熄火。

10、出鍋