雪菜的種子能加工成食用油嗎

可以的，但是需要精煉

根據菜籽油中雜質的組成和性質，可分為三類：

(1)不溶性固體雜質，如淤泥、餅粉、纖維、黏土、催化劑等。

(2)膠溶雜質，如遊離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素、維生素、棉酚等。

(3) 揮發性雜質，如水分、醇類、烴類溶劑、異味物質等。

大多數雜質對菜籽油的質量和儲存安全有害。例如，水份不僅會影響油的透明度，還會促進油的水解和酸敗遊離脂肪酸影響風味並促進變質磷脂可以使油混濁並在加熱時產生黑色沉澱物。起泡、苦味等各種色素直接影響油的顏色，也會促進油的酸敗膠體、硫磷化合物、皂角和重金屬鹽的存在，使得汽提等後續工藝難以脱酸。