天貝製作好色變黑了

第一方面，鮮天貝做引子發酵不好天貝的最根本原因在於：沒有根黴菌孢子，而用於發酵天貝的印尼天貝發酵劑，每粒膠囊含有大約7-8百萬個孢子，一粒不足一克重的發酵劑，盡然能夠發酵天貝500克，就是這個道理。而鮮天貝是不含孢子的，完全是靠菌絲的分裂。

第二方面，鮮天貝本身從工廠生產出來是用印尼天貝發酵劑發酵出來的，再次使用時被污染的概率要比純種的天貝發酵劑要高出數十倍。這也是為什麼有人做的天貝發紅色的重要原因。

第三方面，鮮天貝由於沒有孢子，完全靠菌絲的繼續分裂，而不是大量孢子的萌發，所以在長勢上遠遜於天貝發酵劑所做的天貝。天貝發酵劑所發酵的天貝，菌絲潔白，濃密，豆瓣整塊性好，非常嚴實，有質感，下過蒸煮，不存在散開的現象。