酸蘿蔔要全部浸過水嗎

要的

原料：

白蘿蔔一個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看

姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁 鹽

步驟1、白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規

步驟2、把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裏，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短期間要翻動幾次

步驟3、醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裏的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裏，姜也一同放在瓶子裏，塞緊

步驟4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 ，把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裏，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。