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12名菜誰最受歡迎

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東坡肘子(北宋/川菜)

東坡肘子是四川地區經典的地方傳統名菜之一,眉山地方傳統名菜,屬於上河幫蓉派川菜,屬於川菜系,製作材料有豬肘子、雪山大豆等。東坡肘子有近千年歷史,名菜典故由來,相傳,有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽,肘子焦黃粘鍋,她連忙加進各種配料再細細烹煮,以掩飾焦味。不料這麼一來微黃的肘子味道出乎意料的好,頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反覆炮製,並留下了記錄,還向親朋好友大力推廣,於是,“東坡肘子”也就得以傳世。

標籤: 名菜
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