304與316不鏽鋼菜板哪個不壞鋼菜刀

304和316不鏽鋼菜刀，切蔬菜都不壞菜刀，切骨頭等硬菜都傷菜刀，316傷刀比304稍厲害。304和316不鏽鋼都是超低碳含量，硬度316比304稍高，切蔬菜及切肉絲等，菜板都不傷刀，用刀碎肉沫和用力切骨頭，菜刀會有反彈力，會對刀口有一定的損傷，316菜板硬一點，反彈力大一點，傷刀口厲害一點