山楂雪球做法

原料:山楂100克、冰糖或白糖50克、涼白開50ml、白醋1/2湯匙。

製作方法：

1、山楂100克用清水洗淨，控幹水分。

2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。

3、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

4、倒入50ml涼白開。

5、開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。

6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。

7、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。

8、倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。

9、使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

10、隨着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁温度冷卻，白色結晶越明顯即可。

要製作雪球山楂，首先要把準備好的山楂的蒂、底都去除，然後將它清洗乾淨並晾乾。

接着把白糖、清水一起倒入鍋中熬煮，在水中出現小泡泡時加入少量白醋，最後把山楂倒入鍋中攪拌均勻並晾涼即可。