烙焙子面可以長時間醒發嗎
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不可以
發酵的時間不會太長,只需要30~40分鐘左右就可以
一般來説,發酵和麪粉的温度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的,如果是夏天,發酵的時間不會太長,只需要30~40分鐘左右就可以了,但是冬天的話,花費的時間就要長很多,至少在一個半小時左右。
另外,麪粉以及酵母的含量同樣也非常重要,要是麪粉多,酵母比較少,那麼發酵的時間就會延長,只有麪粉和酵母的比例合適,發酵的時間才會縮短。
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