江蘇的海鮮有什麼特點

黃海南部海域的海底地勢平坦，又有“黃海暖流”和“沿岸流”兩股洋流常年在此盤旋，使這裏形成了天然的優良漁場。

江蘇海派的海鮮以蝦蟹貝類為主，主打的是鮮味與烹飪的結合，江蘇菜系對於烹飪海鮮的技術加成，使之原本產量不高的黃海派海鮮獨樹一幟。