米麻薯熱量

答米麻薯熱量（278大卡）。

糯米 150g / 清水 500g

牛奶 300g / 淡奶油 180g

砂糖 100g / 海鹽 3g

配料部分：

酒釀 適量

冰淇淋 適量

桂花蜜 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做麻薯部分：糯米提前浸泡2小時，倒入破壁機中，加入500ml的清水，果蔬模式攪打成米汁，過濾倒入鍋中

2、鍋中繼續加入300g牛奶，180g淡奶油，100g砂糖以及3g海鹽，開中小火慢慢加熱，一邊熱一邊攪動鍋的底部以免沾底糊鍋

3、等到液體温度達到80℃以上，會出現結團成塊的現象，這時候換打蛋器，順着一個方向攪打一分鐘左右，會變回順滑的狀態，然後轉最小火，繼續攪拌熬煮10-15分鐘，去除米生味。煮好後倒出碗中，蓋好保鮮膜，放涼備用

4、接着就可以來組裝啦：等麻薯涼透後，倒入小杯杯的2/3的位置，挖兩勺冰淇淋進去，表面放上酒釀，淋上桂花蜜即可。