白胡椒炒雞蛋的做法

第一步：花椒用水洗淨，切成絲，把雞蛋打到碗裏攪拌均勻，切葱，姜和大蒜第二步：把鍋裏的油加熱，把辣椒絲倒入鍋裏翻炒，大約1分鐘後，加入鹽繼續炒，使鹽的第三步：將打好的雞蛋倒入鍋內，待雞蛋凝固後，再翻炒半分鐘，一個麻辣嫩滑的辣椒炒蛋就可以1、辣椒的最佳選擇是二井條或螺旋辣椒。

2、先炒花椒，再炒雞蛋，這樣可以避免雞蛋因煎炸時間過長而變硬。

3、放鹽的時間和放鹽的時間應該在胡椒炒的時候，這種方法的優點是胡椒粉可以軟化，鹽的味道可以均勻，這是因為如果以後再放鹽，鹽有可能炸得不均勻或味道不好了均勻。

一、主料

雞蛋1個

二、輔料

白胡椒粉1.5克 姜4片

三具體步驟

1、準備雞蛋1個、白胡椒粉1.5克、生薑4片

2、把生薑剁末不要去皮

3、碗中打入雞蛋，倒入胡椒粉攪打均勻

4、坐鍋上火，倒入調和油放入模具，待油温到7成熱倒入蛋液小火慢慢煎帶凝固在拿起磨具即可