火鍋小酥肉是什麼肉

火鍋裏面的小酥肉一般是用五花肉做的。

因為五花肉的肉皮薄，肥瘦相間，肉質較嫩。使用五花肉製作的小酥肉嫩滑爽口、肥而不膩。小酥肉是我國傳統美食，主要使用的原材料有五花肉、雞蛋、澱粉等，這樣炸製出來的小酥肉就是火鍋店裏面的了。