黃米麪年糕的做法
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1、糯米和黃黏米洗乾淨,用水泡至少六小時以上,如條件允許的話久一點兒更好,久點米才會黏。
2、米泡好以後,先在容器底部把白糯米鋪好,再次提醒米一定是充分泡開的。
3、喜歡甜的事先在泡好的米里加些白糖進去。
4、在白糯米上面撒一層葡萄乾和蔓越莓幹,根據自己喜歡放,蜜豆什麼的都可以。
5、最後鋪上黃黏米上蒸鍋,大火燒開水轉中火蒸一小時。
6、蒸好後的粘糕,等涼了以後蓋上保鮮膜放涼了再切塊吃。
7、切塊兒澆上糖桂花吃味道很贊。
用料:黃米麪400克,豆沙餡兒50克,食油少許,清水少許
步驟:
1、黃米麪用開水和成麪糰。
2、將黃米麪團放在鍋裏蒸待上氣後蒸20分鐘。
3、案板上弄點水把黃米麪團拿出來放到不燙手揉。
4、麪糰光滑就把它擀成大餅。
5、在大餅上抹些餡料捲起來。
6、在捲上抹層油包上保鮮膜放在冷藏室裏一晚待它成型切片煎炸即可。
1、食材:黃米粉兩斤,紅薯一個,熱水300毫升。
2、將半斤紅棗提前兩小時用温水泡好備用。
3、將紅豆和水按1:2的比例放高壓鍋蒸制半小時備用。
4、將黃米麪粉倒進盆裏,用加過白糖的温水和麪,水只要沾濕麪粉即可,不需太多。再加入一個蒸熟的紅薯,攪爛和進面裏,這樣會更粘更好吃。
5、在容器裏先鋪一層紅棗,再鋪上一層2釐米左右的黃米麪餅,接着鋪上煮好的紅豆,一次疊加鋪好,壓實。
6、也可以不用容器,直接將鋪好的黃米麪餅底下墊上白菜葉,放入蒸屜。這樣的目的是防止粘鍋。
7、中火蒸上40分鐘,然後關火悶10分鐘,美味的黃米年糕就做好了。等放涼之後用到沾水切成想要的形狀即可。
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