圓粉怎麼泡才不容易斷
- 心理
- 關注:5.76K次
在泡之前要選擇好的粉條,方法如下:
一看,好粉條通體半透明,表面富有光澤,顏色暗黃,而劣質粉條黯淡無光,顏色淡白,粗細不一,還有不少斷頭。
二聞,好粉條沒什麼異味,只有淡淡的澱粉味兒,如果沒有味道或有異味,就千萬不要買。
三折,好粉條具有很好的韌性,不會輕易折斷,而劣質粉條質地很脆,一掰就斷。
泡發方法:
準備一盆温水(40℃左右的最好),加一勺鹽和一勺白醋攪拌均勻,把粉條放進水中,然後再倒入一勺麪粉攪拌均勻,用一個盤子把粉條壓入水中浸泡5分鐘。這樣泡發的粉爽條滑且不易斷。
標籤:
圓粉
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-mo/lvse/xinli/27769p.html