八角為什麼有刺鼻味道

凡是有一股刺鼻的酸味的八角都是用硫磺熏製過的。“硫磺八角”對人體的危害還是不小的，硫磺在燻蒸的過程中含產生二氧化硫，這是硫磺八角中殘留的主要有害物質，另外還存在鉛，砷等重金屬殘留的可能。硫磺八角的危害主要取決於暴露時間和暴露數量，大劑量暴露二氧化硫會導致以急性呼吸系統疾病為主的全身性疾病。